Luxus-Aktie für Geniesser

Premium-Aktie für Premium-Schokoladenhersteller: Die Anteilsscheine von Lindt & Sprüngli gehören zu den teuersten Aktien der Welt.

Heisse Schoggi für kalte Tage

TV-Starkoch Frank Rosin zeigt in diesem Video sein Rezept für heissen Kakao. Schnell und einfach zubereitet und vor allem lecker!

Kurz erklärt
Der grosse Botaniker Carl von Linné gab der Kakaopflanze den botanischen Namen "Theobroma Cacao L."
Geschichte

Die Schweiz ist das Land der Schokolade: Schweizer Pioniere wie Cailler, Suchard und Lindt haben sie erfunden! Doch stimmt das wirklich?

20 bis 30 Kakaobohnen
Zahl

 

Die Früchte des Kakaobaums werden zweimal im Jahr geerntet und enthalten je 20 bis 30 weisse Kakaobohnen.

Sandra bei der "Arbeit".
Rezept

Ich bin Sandra und wohne in der Nähe von Zürich. Ich backe und koche leidenschaftlich gerne, liebe es zu Reisen und bin ein Bücher- und Yoga-Suchti. Mein «Schokokokos-Cake» ist ganz einfach.

5 Fragen an
Alessandro Rigoni
Verantwortlicher der Abteilung Schokolade bei Nestlé Suisse SA
Alessandro Rigoni ist Verantwortlicher der Abteilung Schokolade bei Nestlé Suisse SA

Herr Rigoni, ist Schokolade für Sie Beruf oder Berufung?

Zweifellos eine Berufung. Schokolade ist ein aussergewöhnliches Produkt, in das man sich schnell verliebt. Um im Bereich der Schokolade einen Unterschied machen zu können braucht es aber viel Leidenschaft.

Alessandro Rigoni ist Verantwortlicher der Abteilung Schokolade bei Nestlé Suisse SA

Was ist Ihr „Schoggi-Job“?

Bei Nestlé Suisse bin ich für die Division Schokolade verantwortlich. Ich schätze mich in der glücklichen Lage, die Kultmarke Cailler, die im kommenden Jahr ihr 200-jähriges Jubiläum feiert, entwickeln zu dürfen. Wir haben exzellente Produkte, innovative Konzepte und mit dem Maison Cailler die am zweitmeisten besuchte Attraktion der Schweiz. Wir sind ein Team von Schoggi-Enthusiasten, das unseren Kunden immer wieder Freude bereiten möchte.

Alessandro Rigoni ist Verantwortlicher der Abteilung Schokolade bei Nestlé Suisse SA

Welche Erinnerungen verbinden Sie mit Schokolade?

Ich denke da vor allem an meine Kindheit. Schon damals bereitete es mir stets grosse Freude, Schokolade zu kauen und im Mund zergehen zu lassen. Dieses Vergnügen teile ich heute am liebsten mit meinen Freunden und meiner Familie.

Alessandro Rigoni ist Verantwortlicher der Abteilung Schokolade bei Nestlé Suisse SA

Welche Schokolade essen wir in Zukunft?

Glücklicherweise bleibt Schokolade ein traditionelles Produkt, das sich über Generationen hinweg nur langsam entwickelt. Ich denke, dass die Nachfrage nach dunkler Schokolade weiter zunehmen wird. Wir sehen auch, dass die Konsumenten authentische Produkte suchen, die aus hochwertigen, lokalen und nachhaltig produzierten Rohstoffen hergestellt werden.

Alessandro Rigoni ist Verantwortlicher der Abteilung Schokolade bei Nestlé Suisse SA

Was bedeutet diese Entwicklung für einen Schokoladehersteller wie Cailler?

Für Schweizer Konsumenten ist es ebenso wichtig, dass Schokolade mit Schweizer Know-how und mit den hier geltenden ethischen Standards produziert wird – und zwar von der rohen Kakaobohne bis zum fertigen Produkt. Genau das ist es, was wir bei Cailler bieten können: In unserer Schokolade steckt zu 100% IP-zertifizierter Kakao und 0% Palmöl. Gleichzeitig arbeiten wir nur mit Schweizer Milch und Schweizer Zucker und produzieren ausschliesslich in Broc im Kanton Freiburg.

Alessandro Rigoni ist Verantwortlicher der Abteilung Schokolade bei Nestlé Suisse SA
Standpunkt

Urs Furrer, Direktor von Chocosuisse und Geschäftsleiter der Schweizerischen Stiftung der Kakao- und Schokoladewirtschaft, zeigt auf, warum Schweizer Schokolade zur Identität unseres Landes gehört.

Der Herstellungsprozess bei Maestrani

Maestrani gibt einen Einblick in den Herstellungsprozess der süssen Köstlichkeit und der Komplexität, sich dabei stets dem technologischen Fortschritt anzupassen. 

Geschichte

Die Jahre zwischen 1890 und 1920 waren eine wahre Blütezeit der schweizerischen Schokoladeindustrie. Sie fiel mit der grossen Zeit des schweizerischen Tourismus zusammen.