Definitiv eine leidenschaftliche Berufung! Als gelernter Lebensmitteltechnologe bei einem Schokoladenproduzenten waren die Weichen für eine Zukunft in der Schokoladenbranche praktisch schon gelegt. Zudem finde ich Schokolade etwas extrem Faszinierendes und finde, dass es kaum etwas besseres gibt als eine frisch hergestellte Schokoladenkreation, sei es als eigene Bean to Bar Tafel oder als edle Praline. Sie merken, Schokolade ist meine Passion.

Ja, im wahrsten Sinne des Wortes. Nach jedem Kurs oder Event sehe ich die süssen Endresultate der teilnehmenden Personen. Das freut mich immer wieder sehr. Und auch das regelmässige Naschen mag ich 😉   

Die Verbindung der Tradition, der Qualität und dem stetigen Streben nach Neuem. Der Qualitätsanspruch ist sehr hoch und dies ist super so, denn nur so kann sich die Schweizer Schokolade auch weiterhin behaupten. Speziell hervorzuheben ist aber das Knowhow in der Branche, dass nicht als selbstverständlich hingenommen werden sollte. Das grosse Wissen zu erhalten wird je länger je wichtiger.

Die Möglichkeit zu haben, neues auszuprobieren und Neuem eine echte Chance zu geben. In der Branche ist viel in Bewegung. Beispielsweise stellen auch kleinere Bean to Bar Hersteller qualitativ extrem hochwertige Kreationen her. Diesen Innovationen Platz und Unterstützung zu bieten, finde ich sehr wichtig.

Qualitativ sehr hochwertige Schokoladekreationen, die extrem frisch sind und am besten gleich selbst hergestellt werden. Und immer wichtiger wird, dass edle Bohnen aus nachhaltigen Anbaugebieten verwendet werden. Ich denke, durch die heutigen und noch kommenden verarbeitungstechnischen Möglichkeiten wird immer mehr experimentiert werden, so dass ich mich auf zukünftige neue Schokoladenkreationen freuen kann.