Reportages

Ruby, le chocolat rose, a vu le jour cet automne, ouvrant par là même de nombreuses discussions. Cette « quatrième sorte » de chocolat est-elle nécessaire ? Quel goût a-t-elle ?

Reportages

Une feuille d’emballage pour chocolat entièrement biodégradable ? Ça existe déjà – en Suisse aussi !

En bref

Le chocolat, un aliment bon pour la santé

Reportages

Les robots sont employés de plus en plus dans la production de chocolat.

Reportages

Aujourd’hui comme il y a 200 ans, le potentiel d’innovation est la recette du succès du chocolat suisse. 

Histoire

Déjà au 16ème siècle, les conquistadors espagnols se sont intéressés au cacao.

En bref

Des chercheurs américains l’ont démontré : qui mange du chocolat noir voit mieux dans les heures qui suivent.

Histoire

Le premier chocolat fabriqué en Europe n’a guère en commun avec le produit actuel.

Histoire

Que ce soit Suchard, Cailler ou Maestrani, de nombreuses personnalités ont marqué les débuts du chocolat suisse. 

Chiffre

Le chocolat blanc doit contenir au moins 20 % de beurre de cacao pur. Certes, il a toujours un goût chocolaté, mais est nettement plus sucré que les autres sortes de chocolat.